黑胡椒，是胡椒科的一種開花藤本植物，又名黑川，原產(chǎn)于印度馬拉巴海岸，屬于藥食同源。黑胡椒，味道辛辣，常作為香料使用。作為藥品使用，特別是在保健食品代加工中，估計會有好多朋友不理解。下面德州健之源小編就跟大家分享一下黑胡椒的知識。

黑胡椒作為食材使用，可謂是無所不能。煎、炒、烹、炸，每一種烹飪方式都有可能用到它。在我們中餐里，黑胡椒經(jīng)常用到燒烤和燉煮的菜式里。比如：燉肉類。

黑胡椒的有效成分：

胡椒果實含多種酰胺類化合物：胡椒堿，胡椒酰胺，次胡椒酰胺，胡椒亭堿，胡椒油堿B，幾內亞胡椒酰胺，假蓽茇酰胺A，胡椒酸膠等。

黑胡椒的主要功效和作用：

1. 溫中散寒：胡椒性溫熱，因而有驅寒的作用，對于胃寒所導致脘腹冷痛的癥狀有治療作用，同時也適用于風寒感冒的人群。
2. 幫助消化：胡椒中含有的胡椒堿有助消化、解油膩和去腥味的作用，因而對于消化不良的人群，日常吃點胡椒可以起到消食健胃的作用。
3. 解毒作用：胡椒還具有解毒的作用，日常生活中如果出現(xiàn)食物中毒的情況，可以用胡椒進行治療。
4. 抗菌止痛：胡椒還是一類有防腐抗菌和行氣止痛的藥材，食物當中加入胡椒可以延長食物的保質期，此外，胡椒由于有驅寒的作用，對于胃寒冷痛等癥狀可以起到緩解的效果。

黑胡椒的使用禁忌：

1. 黑胡椒會刺激腸道，所以進行了腹部手術或有腹部潰瘍的病人的食譜中是不能出現(xiàn)黑胡椒的哦。
2. 黑胡椒含有少量的黃樟腦，這是一種致癌物質，故而，其是不能大量食用的。
3. 陰虛火旺者、孕婦、女性月經(jīng)期不宜食用花椒，否則，可能會引起不良反應。

黑胡椒因為獨特的功效，越來越多的被應用到保健食品的代加工生產(chǎn)中。

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